Chie's Coffeeの米粉チュロスとエスプレッソトニック|キッチンカーで楽しむグルテンフリースイーツ
キッチンカー「Chie's Coffee」で、グルテンフリーの米粉チュロスと自家焙煎コーヒー、エスプレッソトニックを味わってきました。チュロスを主役に、コーヒーとの相性も含めて正直に記録します。
From Tree to Cup
コーヒーの木オーナーが綴る、
国産コーヒーの栽培・自家焙煎・一杯の珈琲までの記録。
まずはこの3記事から。ブログの原点が分かります。
キッチンカー「Chie's Coffee」で、グルテンフリーの米粉チュロスと自家焙煎コーヒー、エスプレッソトニックを味わってきました。チュロスを主役に、コーヒーとの相性も含めて正直に記録します。
コーヒーの木の脇芽をフライパンで煎り、コーヒーリーフティー作りに挑戦。青臭かった1回目から、後藤コーヒーファームへの報告とアドバイスを経て、茎を除き煎り方と抽出時間を変えて飲みやすくなるまでの実験記録です。
南阿蘇・後藤コーヒーファームで体験したコーヒーの木の脇芽摘み。節にできる黒いカビ=すす病への木酢液・歯ブラシでの対処や、3年目のオーナーツリーで摘むか迷った話まで、雨の日の農園作業を記録しました。
佐賀県唐津市を1泊2日で満喫するモデルコース。唐津シーサイドホテルの客室・夕食・朝食、虹の松原や砂浜散歩、海辺のコーヒースタンドshukuba、唐津城・鏡山の絶景まで、実際の行程をもとに紹介します。
興味のあるテーマから記事を探せます。
写真も読みごたえもある、おすすめの記事。
COE受賞コスタリカ・ドン・ホアキン農園のゲイシャ種を自家焙煎し、ダイソーのラベルシールと家庭用プリンターでオリジナルパッケージ「山のこころ」を制作。ギフトに贈るまでの全工程を記録。
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南阿蘇・後藤コーヒーファームで6月にコーヒーの花が開花。白い星形の花、3月の花が育った緑の実、カイガラムシとすす病の病害虫対策、育苗の様子まで栽培のリアルをレポート。
コーヒーの木を育て、自分で収穫・焙煎し、一杯のコーヒーを楽しむ。その「木から杯まで」の全工程を記録しています。国産コーヒーの栽培情報や、自家焙煎に使う道具の紹介なども発信中です。
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