阿蘇珈琲を自宅で飲んでみた｜井手商店で購入した100%国産コーヒーの感想
南阿蘇・井手商店で購入した後藤コーヒーファーム産の阿蘇珈琲を自宅でドリップ。コマンダンテで挽いて92℃で淹れた100%国産コーヒーの味わいをレポート。
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カスカラとは？コーヒーチェリーから作って飲んでみた【収穫量わずか2g】
南阿蘇で収穫したコーヒーチェリーからカスカラを手作りして飲むまでの全記録。天日干し3日間・2gだけの貴重な抽出体験。
南阿蘇で100%阿蘇珈琲を飲んでみた｜H_NNTO COFFEEと地獄温泉 青風荘の日帰り温泉
南阿蘇・地獄温泉 青風荘の敷地内にあるH_NNTO COFFEEで、希少な100%阿蘇珈琲を体験。日帰り温泉「すずめの湯」も合わせてレポート。
KAKACOOで焙煎してみた｜1ハゼ・2ハゼの音と焙煎手順
KAKACOO Coffee Roasterを使ったタンザニア・ケニアの焙煎記録。1ハゼ・2ハゼの音の聞き方、焙煎手順、メリット・デメリットを実体験で紹介。
自宅コーヒーの木・ポリポットでの植え替え記録
コーヒーの木の葉先が枯れた原因はプロに診てもらったら水不足でした。植え替え・土の配合・水やり頻度まで、後藤さんのアドバイスをもとにした実録。
自家焙煎の始め方・道具紹介
初心者でも始めやすい自家焙煎の方法と道具を紹介。Sandbox Smart R1とKAKACOO Coffee Roasterを実際に使った比較レビュー。
オーナーツリー選定の日
雨の南阿蘇へ。後藤コーヒーファームでオーナーツリーを選定し、予想外にもコーヒーチェリーの収穫まで体験できた一日の記録。
自宅でコーヒーの木を育ててみた
300円のポリポット苗から始まったコーヒー栽培。妻があっさり解決してくれた話と、葉先が枯れてきた気になる問題。
南阿蘇・後藤コーヒーファームとは？
熊本・阿蘇でコーヒーを育てる後藤コーヒーファームを訪問しました。元高校教師・後藤さんの情熱と、阿蘇珈琲に込められたストーリーをご紹介します。
コーヒーの木オーナーになった経緯
40代会社員、自家焙煎好きがコーヒーの栽培まで踏み込んだきっかけとは。川上から関わりたいという思いが、一本の木との出会いにつながりました。
このブログについて
コーヒーの木を育て、自分で収穫・焙煎し、一杯のコーヒーを楽しむ。その「木から杯まで」の全工程を記録しています。国産コーヒーの栽培情報や、自家焙煎に使う道具の紹介なども発信中です。
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